Penulis: Jatmiko Eko Witoyo, Dyah Putri Larassati, Untung Trimo Laksono, Amalia Afifah, Nurbaiti, Ayu Rahayu Saraswati, Dyah Ayu Larasati, Okta Amelia, Deni Subara, Refika Melina Putri, Ulfah Izdihar, Indira Hapsarini, & Martasari Beti Pangestuti
ISBN:
Halaman: 113
Ukuran: 17.6 x 21 cm
Tahun: 2026
Deskripsi:
Buku Agroindustri Pisang membahas terkait kegiatan industri berbasis pisang yang potensial di Indonesia. Buku ini fokus pada pengolahan pisang dari pascapanen, pengolahan, pengemasan, pemasaran hingga valorisasi biomassa pisang. Buku ini membahas secara komprehensif tentang pisang sebagai komoditas penting dalam sektor agroindustri, mulai dari aspek varietas hingga pengembangan usaha dan pemanfaatan limbahnya. Buku ini menjawab potensi pisang sebagai komoditas agroindustri yang tidak hanya bernilai ekonomi tinggi, tetapi juga berkelanjutan dan inovatif.